CERIC, Centre des Études et de Recherche en Industries des Céréales

Filière céréalière et industries de transformation (minoterie, boulangerie, pâtisserie, pâtes, couscous).

Offrir à l’ensemble des industries céréalières (industries de première et deuxième transformation : industrie meunière, industrie des pâtes et couscous, boulangeries modernes et industrielles) l’appui technique nécessaire, notamment par la formation continue, l’assistance technique, la recherche appliquée, la veille technologique et normative, les essais et analyses selon les normes et règlementation en vigueur, l’information et la documentation ainsi que l’organisation d’événements, séminaires et colloques.

• Mettre à niveau et soutenir les performances des industries céréalières (industries de première et deuxième transformation).
• Valoriser les produits transformés et améliorer leurs qualités technologiques et nutritives.
• Promouvoir la recherche appliquée.

Formation et séminaires

Technologie meunière, process de fabrication des pâtes et couscous, techniques de stockage et de conservation des céréales, contrôle qualité des céréales, bonnes pratiques de boulangerie, dispositifs normatifs et règlementaires, référentiels et guides de bonnes pratiques sanitaires…

Recherche et développement

Conduite des essais de transformation des céréales et légumineuses, essais de valorisation des produits issus des blés et légumineuses. Mise à disposition de plateformes d’essais.

Conseil et assistance technique

Équipe expérimentée composée d’experts nationaux et internationaux spécialisés dans les process des industries meunière et céréalière et le contrôle qualité des céréales et leurs dérivés.